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试验末三组对象血糖下降值(mg%)的比较

试验末三组对象血糖下降值(mg%)的比较

分类:
魔芋知识
2019/11/19 10:27
浏览量

指标

轻(FBG-0<150mg%)

中(150≤FBG-0<200mg%)

重(FBG-0≥200mg%)

例数

下降值

下降率(%)

例数

下降值

下降率(%)

例数

下降值

下降率(%)

FBG

24

4.83

3.73

28

24.07

14.51

9

51.8

22.82

FBG

24

21.42

9.71

28

68.67

21.11

9

84.6

24.15

 

(四)减肥作用

  美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用,华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实,食用魔芋精粉30天,体重下降率为78.4%,下降幅度为0.5--4.7公斤,个体差异较大。膳食纤维在胃内的充盈作用,增加了饱腹感,同时可以减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量的魔芋或其他可溶性纤维,可达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。目前已有加魔芋精粉或其他可溶性纤维的减肥食品或保健食品面市。

(五)其他作用

  文献报道,有不少非淀粉多糖有调节机体免疫功能的作用,能增强非特异性免疫,细胞免疫、体液免疫功能中的一个或几个方面。初步研究表明,魔芋精粉能提高正常小鼠和免疫抑制状态小鼠的特异性和非特异性免疫功能,具有免疫调节活性。

  流行冰雪调查和部分实验研究表明,膳食纤维对预防结肠癌、乳腺癌等有一定作用,也有报道魔芋精粉对小鼠肺癌有预防作用。可能是可溶性纤维大量吸水稀释了肠道致癌物和前致癌物的浓度,并加速它们排出体外;影响肠道菌相变化,厌氧菌增加,厌氧菌中的双歧干菌,有抗癌作用,加速可疑致癌物胆汁酸的代谢产物的排泄。

三、魔芋在营养保健及医疗方面的应用

    魔芋的用途非常广泛,主要是食用、医用和工业上的应用,还有飞粉的综合利用。从营养保健和医疗角度看,魔芋应用于三个方面:

  1.作为食品的主要原料或添加剂

  随着魔芋食品科学技术的发展和对魔芋认识的提高,魔芋精粉作为食用的重要原料或添加剂,制成各种食品、饮料、果冻、果汁的系列产品越来越多。

  2.作为保健食品    

  可开发为特定人群具有特定保健功能的保健食品。

  3.制成药物 国内外已有可溶性纤维制成容积性类药治疗便秘。用可溶性纤维为药物防治高血脂症和冠心病、糖尿病、肥胖病是目前研究的热门。

魔芋降血脂、降血糖、减肥、通便等作用,与其有效成分葡甘聚糖含量有密切关系,故以上三种用途使用的魔芋精粉,都必须保证魔芋精粉的质量和葡甘聚糖的含量和质量,才能真正起到应用的效用。