凉拌龙虾丝

主料：魔芋龙虾丝300克。
辅料：鲜黄瓜1根，鸡蛋1个，高汤400克。
调料：精盐6克，味精5克，鸡精5克，陈醋5克，姜葱油15克。
制作工艺
　　1.取各料择洗净，黄瓜切成粗丝，鸡蛋入碗调匀，摊成蛋皮，切成粗丝。
　　2.高汤入净锅中，烧沸，下精盐2克，鸡精5克，将龙虾丝氽煮一下捞出。
　　3.龙虾丝入一大碗内，下黄瓜丝，加精盐4克，陈醋、味精、姜葱油拌匀入盘内即成。

特点：色彩艳丽美观，味咸鲜清香，质感丰富爽口。