什锦锅仔

主料：魔芋素食（虾仁、丝结、黄螺、海参、鱼片）各35克，鱼丸子80克，海蟹1只。
辅料：高汤450克，小香葱25克，生姜15克。
调料：涮火锅料200克（可选用海鲜味或麻辣味），精盐8克，鸡精5克，味精5克，胡椒粉1克。
制作工艺
　　1.取各料择洗净，将海蟹去肺，洗净。
　　2.葱切结，姜切片。
　　3.取一大锅仔，倒入高汤，入生姜，投入精盐、鸡精、味精、调味品，煮沸，下胡椒粉、小葱节，入魔芋素食、鱼丸、海蟹煮沸，单食和蘸涮火锅料食之均可。

特点：色鲜艳，质感多样，味咸鲜浓香。