实验前后血清脂质浓度(M±SD)
研究还表明,魔芋精粉对高脂血症患者降血脂效果显著,而对血脂水平在危险临界值者,基本维持原有水平,起到预防高血脂的作用。
魔芋食品对血清胆固醇浓度不同者的效应(M±SD)*
血清不同浓度者的比较,P<0.01。
魔芋食品对血清甘油三酯浓度不同者的效应(M±SD)*
可溶性纤维调节脂代谢的可能机理,除增加胆酸排泄外,还有减少脂肪和能量摄入、减少脂肪和胆固醇吸收等原因。
食用魔芋精粉后受试者血糖的变化
生化指标例 数试验前试验中试验后前中后空腹血糖(mg%)727161159.53±36.12140.48±28.41139.52±35.82餐后血糖(mg%)7
试验末三组对象血糖下降值(mg%)的比较
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用,华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实,食用魔芋精粉30天,体重下降率为78.4%,下降幅度为0.5--4.7公斤,个体差异较大。膳食纤维在胃内的充盈作用,增加了饱腹感,同时可以减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量的魔芋或其他可溶性纤维,可达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。目前已有加魔芋精粉或其他可溶性纤维的减肥食品或保健食品面市。
魔芋葡甘聚糖的功能和在食品业上的应用
魔芋是天南星科多年生草本植物,广泛分布在西南山区,是中国的传统食品及医药资源,在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。
实验前后血清脂质浓度(M±SD)
研究还表明,魔芋精粉对高脂血症患者降血脂效果显著,而对血脂水平在危险临界值者,基本维持原有水平,起到预防高血脂的作用。
魔芋食品对血清胆固醇浓度不同者的效应(M±SD)*
血清不同浓度者的比较,P<0.01。
魔芋食品对血清甘油三酯浓度不同者的效应(M±SD)*
可溶性纤维调节脂代谢的可能机理,除增加胆酸排泄外,还有减少脂肪和能量摄入、减少脂肪和胆固醇吸收等原因。
食用魔芋精粉后受试者血糖的变化
生化指标例 数试验前试验中试验后前中后空腹血糖(mg%)727161159.53±36.12140.48±28.41139.52±35.82餐后血糖(mg%)7
试验末三组对象血糖下降值(mg%)的比较
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用,华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实,食用魔芋精粉30天,体重下降率为78.4%,下降幅度为0.5--4.7公斤,个体差异较大。膳食纤维在胃内的充盈作用,增加了饱腹感,同时可以减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量的魔芋或其他可溶性纤维,可达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。目前已有加魔芋精粉或其他可溶性纤维的减肥食品或保健食品面市。
魔芋葡甘聚糖的功能和在食品业上的应用
魔芋是天南星科多年生草本植物,广泛分布在西南山区,是中国的传统食品及医药资源,在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。