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实验前后血清脂质浓度（M±SD)
研究还表明，魔芋精粉对高脂血症患者降血脂效果显著，而对血脂水平在危险临界值者，基本维持原有水平，起到预防高血脂的作用。
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魔芋食品对血清胆固醇浓度不同者的效应（M±SD)*
血清不同浓度者的比较，P<0.01。
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魔芋食品对血清甘油三酯浓度不同者的效应（M±SD)*
可溶性纤维调节脂代谢的可能机理，除增加胆酸排泄外，还有减少脂肪和能量摄入、减少脂肪和胆固醇吸收等原因。
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食用魔芋精粉后受试者血糖的变化
生化指标例 数试验前试验中试验后前中后空腹血糖（mg%)727161159.53±36.12140.48±28.41139.52±35.82餐后血糖（mg%)7
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试验末三组对象血糖下降值（mg%)的比较
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用，华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实，食用魔芋精粉30天，体重下降率为78.4%，下降幅度为0.5--4.7公斤，个体差异较大。膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量的魔芋或其他可溶性纤维，可达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。目前已有加魔芋精粉或其他可溶性纤维的减肥食品或保健食品面市。
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魔芋葡甘聚糖的功能和在食品业上的应用
魔芋是天南星科多年生草本植物，广泛分布在西南山区，是中国的传统食品及医药资源，在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。
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实验前后血清脂质浓度（M±SD)
研究还表明，魔芋精粉对高脂血症患者降血脂效果显著，而对血脂水平在危险临界值者，基本维持原有水平，起到预防高血脂的作用。
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魔芋食品对血清胆固醇浓度不同者的效应（M±SD)*
血清不同浓度者的比较，P<0.01。
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魔芋食品对血清甘油三酯浓度不同者的效应（M±SD)*
可溶性纤维调节脂代谢的可能机理，除增加胆酸排泄外，还有减少脂肪和能量摄入、减少脂肪和胆固醇吸收等原因。
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食用魔芋精粉后受试者血糖的变化
生化指标例 数试验前试验中试验后前中后空腹血糖（mg%)727161159.53±36.12140.48±28.41139.52±35.82餐后血糖（mg%)7
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试验末三组对象血糖下降值（mg%)的比较
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用，华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实，食用魔芋精粉30天，体重下降率为78.4%，下降幅度为0.5--4.7公斤，个体差异较大。膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量的魔芋或其他可溶性纤维，可达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。目前已有加魔芋精粉或其他可溶性纤维的减肥食品或保健食品面市。
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魔芋葡甘聚糖的功能和在食品业上的应用
魔芋是天南星科多年生草本植物，广泛分布在西南山区，是中国的传统食品及医药资源，在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。
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